3*-Chef Kevin Fehling zum Jahresfinale im Hangar-7 Salzburg

Das Gourmetrestaurant The Table im Hamburger Szeneviertel HafenCity verspricht Feinschmeckern aus aller Welt großes Kino - auch architektonisch. In seinen Menüs baut Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling Gang für Gang einen Spannungsbogen auf und
interpretiert Bekanntes neu.

Der namensgebende Tisch bildet das konzeptionelle Herzstück des Restaurants in Hamburg: Bis zu 22 Gäste speisen an einem einzelnen, schlangenförmig geschwungenen Tresen aus dunklem Kirschbaumholz mit Blick auf die offene Küche und befinden sich somit mitten im Geschehen. „Wir wollten mit The Table neue Maßstäbe setzen und unsere Gäste beflügeln, ihnen mit unserer weltoffenen Kreativküche und Leichtigkeit Alternativen zur traditionellen Sterneküche bieten“, beschreibt Kevin Fehling*** die Philosophie seines Restaurants.

Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er im heimatlichen Delmenhorst im Hotel Thomsen und ging danach unter anderem durch die Schule von Kochlegende Harald Wohlfahrt. Bald war der enthusiastische Jungkoch nicht mehr zu stoppen und so hatte er bereits drei Jahre nach Abschluss seiner Ausbildung die Position des Küchenchefs im Restaurant Venezia der MS Europa inne.

Ab 2005 war die Ostseeküste seine berufliche Heimat, wo er im Kurort Travemünde kulinarisch für Furore sorgte. La Belle Epoque wurde schnell zum Mekka für Gourmettouristen aus aller Welt und der Guide Michelin honorierte das hohe Leistungsniveau im Jahr 2008 mit einem ersten Stern. Bis 2013 sollten zwei weitere folgen, womit Kevin Fehling sich den Titel als damals jüngster Drei-Sterne-Koch Deutschlands sicherte.

Als Fehling sich 2015 den Traum vom eigenen Restaurant erfüllte und The Table in Hamburg eröffnete, schaffte er bereits im ersten Jahr die Sensation, auch dort drei Michelin-Sterne zu erkochen. Damit zählt der kreative Herdvirtuose zum erlesenen Kreis von aktuell nur zehn Restaurants deutschlandweit, die aktuell diese Höchstbewertung teilen.

Hamburg ist seit jeher für die Deutschen als 'Tor zur Welt' bekannt und dieses internationale Flair der Hafenstadt spiegelt sich auch im Menü des Trendrestaurants The Table wider. Kevin Fehlings Rezepturen und Kreationen zeigen sein außergewöhnliches Talent und richtungsweisenden Einfallsreichtum. Der Spitzenkoch nuanciert klassische Gerichte
mit Einflüssen unterschiedlicher Breitengrade, überdurchschnittlicher Produktqualität und perfektionierte Handwerkskunst.

Kevin Fehlings facettenreiche Geschmackswelten und stimmige Dramaturgie bilden zum Jahresfinale im Dezember den fulminanten Abschluss der kulinarischen Weltreise 2023 im Restaurant Ikarus. die Hangar-7 Gäste in Salzburg lassen sich vom unvergleichlichen Ideenreichtum des Drei-Sterne-Kochs begeistern und genießen diesen „Blockbuster“ im Jubiläumsjahr zum 20-jährigen Bestehen des Hangar-7.

Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im „Restaurant Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann und Executive Chef Martin Klein ihre besten Kreationen.
(Quelle: Hangar-7)

Foto: ©Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7

Informationen:
„Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“
Kevin Fehling ist zu sehen am Samstag, 9. Dezember 2023 ab 17:40 Uhr bei ServusTV.
Webpage: www.hangar-7.com
Facebook: facebook.com/redbullhangar7 
Instagram: redbullhangar7

Der Hangar-7 ist vom 22. Dezember 2023 bis einschließlich 04. Jänner 2024 geschlossen.
 

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